MANGOLD – BURAK LIŚCIOWY

Burak liściowy zwany boćwiną. Jego unerwione liście i ogonki są barwy ciemnoczerwonej. Ta pierwotna forma buraka była znana na terenach Polski wcześniej niż burak korzeniowy.

Mangold jest źródłem antyoksydantów i składników odżywczych zwłaszacza: kwasu foliowego, manganu potasu i żelaza. W jego składzie znajduje się też betaina, która jest ważna dla układu krążenia. Ze względu na jego dużą zawartość błonnika powinni o nim pamiętać dbający o linię.