BURAK ĆWIKŁOWY (Beta vulgaris)

Ze względu na swoje niezwykłe wartości odżywcze burak ćwikłowy powinien gościć na naszych stołach jak najczęściej. Duża zawartość błonnika ma korzystny wpływ na trawienie. Jest też cennym źródłem składników mineralnych, takich jak wapń, potas, sód, magnez, lit, stront oraz dwóch rzadkich metali: cezu
i rubidu. Najcenniejszym składnikiem w buraku jest jednak betanina (naturalny barwnik e162). Jest to silny przeciwutleniacz, pomagający zachować młodą skórę i chroniący przed nowotworami.

Dzięki uprawie na lekkich glebach i zrównoważonemu, ograniczonemu nawożeniu buraki w naszym gospodarstwie zyskują wspaniały, słodki smak. ze względu
na ogromne wartości odżywcze buraki poleca się spożywać
na surowo lub w formie soku.